Mycotoxine ZEN Zearalenone Snelteststrip voor graan en voer

Zearalenon, ook bekend als F-2-toxine, is een schimmeltoxine dat voornamelijk wordt geproduceerd door verschillende Fusarium-soorten, waaronder Fusarium graminearum. Dit gif wordt voornamelijk verspreid in granen die besmet zijn met deze schimmels, zoals maïs, tarwe, rijst, gerst, gierst en haver. Zearalenone werd voor het eerst geïsoleerd uit maïs geïnfecteerd met Fusarium graminearum en is een metaboliet van Fusarium graminearum. De chemische naam is 6-(10-hydroxy-6-oxocarbonyl)-β-resorcylzuur-μ-lacton.

Zearalenone vertoont oestrogene activiteit bij varkens, runderen en schapen. Hoewel de acute toxiciteit ervan laag is, kan het bij jonge vrouwelijke varkens vroegtijdige ontwikkeling van de borstklieren en andere oestrogene effecten veroorzaken. Bovendien kan het ook een toxische ziekte veroorzaken die zich voornamelijk manifesteert als symptomen van het oestrogeensyndroom, zoals zwelling van de vulva, vergroting van de borstklieren en nymfomanie. Na inname van voer dat Zearalenone bevat, wordt het toxine continu geabsorbeerd in het maagdarmkanaal en gedurende lange tijd vastgehouden als gevolg van de enterohepatische circulatie, wat aanzienlijke toxiciteit veroorzaakt. Het wordt voornamelijk gedistribueerd in organen zoals de baarmoeder, eierstokken, lever en melk.

Het toxische mechanisme van Zearalenone houdt verband met de oestrogene effecten, met een oestrogene sterkte van ongeveer 10% vergeleken met natuurlijke oestrogenen. Het kan worden gereduceerd tot α-zearalenol en β-zearalenol, die de DNA-, RNA- en eiwitsynthese in de baarmoeder verder bevorderen, wat leidt tot oestrogeenhyperactiviteit. De doelorganen zijn voornamelijk de voortplantingsorganen van vrouwelijke dieren, die oestrogene effecten vertonen.

Om de voedselveiligheid en de menselijke gezondheid te garanderen, is het daarom van cruciaal belang om het gehalte aan Zearalenone in granen strikt te controleren en effectieve preventieve maatregelen te nemen om de besmetting en schade ervan te verminderen. Bovendien moeten besmette diervoeders en voedsel op de juiste manier worden behandeld en ontgift om schade aan dieren en mensen te voorkomen.